티스토리 뷰

카테고리 없음

동파육 만드는법 재료 보관 레시피 반찬 역사 정리

써머 페스티벌 2024. 11. 10. 18:40

동파육은 중국의 전통 요리로, 부드럽고 기름진 삼겹살을 달콤하고 짭조름한 소스에 조리한 요리입니다. 이 요리는 특히 손님 초대 요리로 인기가 많습니다. 오늘은 동파육의 역사부터 시작해, 재료와 만드는 법, 그리고 맛의 특징까지 자세히 알아보겠습니다. 🍽️

동파육이란?

동파육은 중국의 전통 요리 중 하나로, 주로 삼겹살을 사용하여 만드는 요리입니다. 이 요리는 고기를 부드럽게 조리하여 입에서 사르르 녹는 느낌을 주며, 달콤하고 짭조름한 소스가 특징입니다. 동파육은 중국의 저장성에서 유래되었으며, 그 이름은 저장성의 동파라는 지역에서 유래되었습니다.

동파육의 역사

동파육의 역사는 매우 오래되었습니다. 이 요리는 송나라 시대에 처음 등장하였으며, 당시에는 귀족들 사이에서 인기가 많았습니다. 동파육은 그 후로도 많은 사랑을 받아왔고, 현재는 중국 전역에서 즐겨 먹는 요리로 자리 잡았습니다. 특히, 손님을 초대할 때 자주 준비되는 요리 중 하나입니다.

동파육 재료 소개

동파육을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다:

삼겹살 800g
흑설탕 2큰술
마늘 4쪽
생강 1/2쪽
대파 1대
건고추 2개
팔각 2개
물 8컵

이 외에도 개인의 취향에 따라 다양한 재료를 추가할 수 있습니다.

이미지 출처

동파육 만드는 법

재료 준비 : 삼겹살은 두껍게 썰어 준비합니다. 마늘과 생강은 다져주고, 대파는 송송 썰어줍니다.
고기 삶기 : 큰 냄비에 물을 넣고, 삼겹살을 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 30분 정도 삶아줍니다.
소스 만들기 : 팬에 흑설탕을 넣고 caramelize 시킨 후, 마늘, 생강, 대파를 넣고 볶아줍니다. 그 후, 삶은 고기를 넣고 물을 부어줍니다.
조리하기 : 고기가 잠길 정도로 물을 부은 후, 건고추와 팔각을 넣고 약한 불에서 1시간 정도 조리합니다.
완성 : 고기가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 소스와 함께 접시에 담아냅니다.